Clase del día 19 de febrero

Hola a tod@s os dejo la clase de hoy:

Hoy se os ha explicado en teoría las recetas que vamos a ver en las horas prácticas, que son:

• Puchero malagueño y base del cocido con garbanzos.

• Verduras al  vapor con vinagretas varias de hierbas aromáticas.

• Fruta a la plancha con caramelo de kirsh y nata montada.

La elaboración del puchero ha sido un poco ardua ya que no llegaba a reducir como esperábamos pero lo hemos solucionado dejándolo hervir durante mas tiempo he improvisando una sopa de verduras con fideos, la base ha sido caldo de puchero, se le han añadido zanahoria, apio y tomate en brunuas mediana, y unos fideos gordos se a puesto a punto de sazonamiento y listo.

las verduras se han pelado, lavado y picado de una manera igual para posibilitar la misma cocción y conseguir el mismo punto en todas ellas, se han cocido al vapor, patatas, zanahorias, judía verde y brócoli.

una vez cocido Alejandro, Judit y Sandra, habéis elaborado varios aliños, los cuales le han gustado al resto de compañeros mas que otros que se habían elaborado, así pues un positivo para ustedes, mi enhorabuena por atreveros a crear.

hemos elaborado pan de hierbas aromáticas y pan de chorizo con orégano, a quedado un pelin salado la próxima vez menos sal, este pan se a elaborado con;

500 gr, de harina floja
300 ml de agua caliente
20 gramos de levadura.
15 de sal (ya rectificada para que no sale en demasía)

el menú a quedado bien y veo que poco a poco os definís con quien si y con quien no os gustaría trabajar dentro del grupo de prácticas, pero como todo en la vida hay que trabajar cuando quieres y cuando no he de ahí que se puede sacar una frase:

mas vale que te guste lo que hagas, por que si no mal lo vas a pasar ¡¡¡¡¡¡¡¡